一撮青花椒，一碗交斜味——渭南盈盈水盆的岁月烟火

盈盈水盆的根，扎在渭南临渭区交斜镇。九十年代从街边小店起家，靠清鲜羊汤和青花椒提香的独家手艺攒下口碑。2011年走出交斜，开启了做强做大之路。

进店要一碗招牌水盆。汤底久熬澄澈，羊肉文火炖至酥烂。现烤烧饼掰开，整块浸入热汤，吸饱鲜醇再入口，麦香裹着肉鲜。

灵魂是上桌时铺在肉上的鲜青花椒。热汤一冲，清冽麻香漫开，激出羊肉本鲜，麻而不冲、鲜而不寡。一碗下肚，额头微沁薄汗，通体舒展。

三十余年，汤清、肉烂、饼暄、青花椒点睛，老规矩没变过。本地人从小吃到大，外地游客循着导航专程找老店。从交斜镇方寸小摊，到城区大店面，这碗水盆藏着这座城的地道烟火味。 http://t.cn/R2WxgiP