温柔花香中式酥点，商用完整流程分享
一、揉面｜#海氏M6二代静音厨师机#
水油皮、油酥分别搅至顺滑，冷藏松弛后分份，机器揉面省力，面团延展性好，开酥不易破。
趁松弛空档，豆沙裹蛋黄冷冻定型，方便后续包制。
二、开酥包馅
油皮包裹油酥，两次擀卷分段松弛，擀薄后虎口包入玫瑰蛋黄馅，收口捏紧摆盘。
三、烘烤｜#海氏S80四代风炉烤箱#
风炉 160℃烤 20min，转 150℃再烤 10min
多层同烤上色均匀，批量出单稳定。
放凉撒干玫瑰装饰，酥香带花香，送礼售卖都出圈
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