#一直不理解鸡架这种食物#

总有人疑惑鸡架没什么肉，到底有什么好吃的，只有爱吃的人才明白，鸡架的精髓从来不在大块的肉上。处理得恰到好处的鸡架，经过卤煮、熏烤或是爆炒，浓郁的调味完完全全渗进每一寸骨头缝隙里。贴在脆骨、肋骨上薄薄一层嫩肉，连着筋皮，紧实又入味，轻轻一嗦，鲜香味瞬间铺满口腔。

啃鸡架讲究的就是慢慢嗦、细细品，不用急着大口吃肉。指尖捏着骨架一点点撕扯，啃完表层的肉，还要反复吮吸骨头，醇厚的卤香、焦香在嘴里久久不散。肉多的肉食反倒少了这份细细回味的乐趣。不管是街头熏鸡架，还是家常炖土豆的鸡架，搭配汽水或是小酒，边啃边唠嗑，慢悠悠消磨时光。这种满是烟火气、越嗦越上头的滋味，是大口吃肉给不了的独特幸福感，尝过一次就彻底沦陷。口水～已滴滴答答[色][色][色][色][色] http://t.cn/AXoXQz7V