毛血旺制作时需将鲜鸭血改刀切块，黄喉、毛肚改刀成片，午餐肉切厚片，各类食材冷水下锅简单焯水去除杂质，捞出控水备用。烹饪过程中起锅烧油，下入姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣小火炒出红亮油色，加入骨汤大火烧开，先下入鸭血、午餐肉煮十分钟入味，再下入毛肚、黄喉烫煮一分钟，调入生抽、盐、胡椒粉、少许白糖调和底味。出锅盛入大碗，表面撒满干辣椒节与蒜末，淋入滚烫热油激出香辣香气即可成型。成品毛血旺密封冷藏存放，食用前小火加热，食材依旧脆嫩弹牙，麻辣醇厚。