馋哭邻居的酱汁豆腐！外香内嫩，拌饭三碗起步
食材准备：
老豆腐1块、淀粉适量、鸡蛋1个、葱花少许
酱汁调配：
蒜末2勺、生抽2勺、蚝油1勺、糖半勺、淀粉半勺、清水半碗（约100ml）
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详细步骤：
1️⃣ 处理豆腐
老豆腐切1.5cm厚块，用厨房纸吸干表面水分，避免煎时溅油。
2️⃣ 裹粉+蛋液
豆腐先均匀裹一层淀粉（轻拍掉多余粉），再裹上打散的鸡蛋液，双重锁住嫩滑。
3️⃣ 煎至金黄
平底锅倒油，中火加热，放入豆腐块，煎至一面定型再翻面，两面金黄后盛出备用。
4️⃣ 煮酱收汁
锅中留底油，倒入调好的酱汁，中小火煮至冒泡变稠，放入豆腐快速翻炒裹汁，关火撒葱花！
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✨小贴士✨
✔️豆腐裹淀粉后静置2分
发布于 河南