[羞嗒嗒]【藕盒】

谁能拒绝刚出锅的炸藕盒！莲藕清爽解腻，肉糜软嫩不柴，外皮酥到掉渣，椒盐一撒香透满屋，解馋下饭一口沦陷！

📝食材

~莲藕1节、瘦猪肉

🥩肉馅调味

葱姜末、白胡椒粉、盐、酱油、鸡蛋1个

🍜酥脆面糊

面粉1勺 + 玉米淀粉1勺、啤酒、食用油1勺、少许盐，调至浓稠酸奶状，能挂筷缓慢滴落不滴落太快

🍲🥄步骤

1. 藕去皮，切成片，不要太厚，中间夹肉馅，再放一片藕，轻轻捏一下，就做好了
2. 把藕盒放入面糊里，均匀的裹上面糊，锅里倒油，油温6成下藕盒，等定型后再翻个，大火中火交替炸，根据藕盒大小，四五分钟就熟了

💡技巧

1. 面糊一定要加玉米淀粉+一勺食用油，外壳薄脆不吸油；啤酒代替清水更香更酥
2. 刚下锅别翻动，定型后再翻面，防止破皮漏肉
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