夏天的红薯叶真的太鲜了，简单蒸着吃，清爽解腻，比炒的还好吃，做法超级简单。

先把新鲜的红薯叶摘干净，去掉老梗，只留嫩叶子和嫩尖。多冲洗几遍，把泥沙洗干净，然后一定要沥干水分。水分控干是关键，叶子不湿哒哒，蒸出来才不发黏。

沥干后装盆，淋上少许食用油抓匀，锁住菜叶水分。再少量多次撒上普通面粉，每片叶子都薄薄裹上一层就够，别裹太厚，不然吃着发坨。

锅里水烧开，铺上蒸笼布，把拌好的红薯叶铺均匀，别堆太厚。大火蒸三五分钟就行，千万别蒸久了，不然发黄发软，口感就差了。

蒸好直接取出来，抖散晾凉。放点盐、蒜末、香油，喜欢的可以少拌点辣椒油。

软软嫩嫩的，清香十足，低脂又爽口。妥妥的农家家常菜，简单又好吃，夏天吃巨清爽。