#团委君聊天室#
抹茶起源于中国唐宋时期，后传入日本并发展出完整饮用体系，属于蒸青绿茶细粉，和普通绿茶粉有本质区别。制作抹茶的原料茶树，采摘前20天需搭棚遮光，减少光照能让茶叶积累更多叶绿素与氨基酸，形成鲜亮翠绿色泽、醇厚鲜爽口感。

采摘的嫩芽经蒸青杀青、干燥制成碾茶，剔除叶脉与茎秆后，用石磨低速研磨成超细粉末，粉质细腻到可直接溶于温水，这也是抹茶能整叶饮用的核心优势。普通泡茶仅摄取茶汤养分，抹茶会吃下全部茶叶营养，富含茶多酚、茶氨酸、维生素，茶氨酸能舒缓情绪，自带柔和回甘，无苦涩刺激。

饮用分为浓茶、薄茶，也广泛用于甜品、饮品制作。选购时以翠绿、无发黄结块、鲜爽海苔香气为优质标准；保存需密封冷藏，避开高温潮湿，防止氧化失绿、风味流失。一杯抹茶，是沉淀千年的东方草木美学。如今抹茶融入各色美食之中，贝贝们吃过哪些抹茶制品呢?
（cr：小红书）