#有些蔬菜的嘌呤含量比肉还高#
看了这一条吓一跳 今天做四喜烤麸，加了香菇木耳黄花菜花生，赶紧查一下，因为看到同事痛风发作，坐轮椅上班[允悲]

干香菇（405毫克）、干木耳（约200毫克）——远超猪肉（约150毫克）
蚕豆（307毫克）、黄豆（218毫克）、腐竹（160毫克）
芦笋（150-500毫克）、菠菜（约80-130毫克）
这些蔬菜的嘌呤含量确实比普通肉类还高，但不用慌——吃菜升尿酸的风险远小于吃肉，原因在于“吸收率”和“代谢产物”不同。
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因为蔬菜中的嘌呤是植物性嘌呤（主要是腺嘌呤和鸟嘌呤），而肉类是动物性嘌呤（次黄嘌呤和黄嘌呤）。

动物性嘌呤在人体内代谢路径短，直接转化成尿酸，升尿酸效果显著。
植物性嘌呤吸收率低，且富含的膳食纤维和维C还能促进尿酸排泄，一进一出就抵消了。

原来如此，不过建议有的蔬菜可以先焯水再烹饪，降低嘌呤含量，你学会了吗？

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