#有些蔬菜的嘌呤含量比肉还高#
芦笋、豌豆苗等蔬菜每100克嘌呤含量可高达500毫克，远超猪肉、牛肉等常见肉类（100–150毫克）

超高嘌呤品种：芦笋与豌豆苗约500毫克，干紫菜高达415毫克，干香菇405毫克，黄豆芽约250毫克，绿豆芽166毫克，蚕豆等干豆类≥307毫克。

安全食用高嘌呤蔬菜的实践方法

烹饪前焯水：沸水焯烫可去除约30%-50%的可溶性嘌呤，再行清炒或凉拌。

去根与弃汤：豆芽嘌呤集中根部，去根再吃；泡发干菌菇、紫菜的水倒掉不用，不喝菜汤和菌菇汤。

分阶段对待：痛风急性发作期暂时避开芦笋、豌豆苗、干菌菇、豆芽等超高嘌呤蔬菜；尿酸稳定期焯水后可少量食用。 http://t.cn/AXoY6yGI