#有些蔬菜的嘌呤含量比肉还高#
很多人误以为只有肉类、海鲜嘌呤高，清淡素菜可以随便吃，其实不少蔬菜嘌呤远超猪肉、牛肉，高尿酸、肾病人群一定要留意。

高嘌呤蔬菜清单（高于普通瘦肉）

1. 各类菌菇
鲜香菇214mg/100g，干香菇浓缩至405mg，远超122mg的瘦猪肉；干茶树菇、木耳嘌呤也偏高，菌菇炖汤嘌呤全溶进汤里，尽量少喝汤。

2. 豆芽、芦笋
黄豆芽、豌豆苗、芦笋嘌呤含量极高，豆芽根部嘌呤集中，吃前剪掉根部；芦笋焯水可去除大半嘌呤。

3. 干紫菜、海藻
干紫菜嘌呤413mg/100g，是瘦肉3倍，频繁喝紫菜蛋花汤容易拉高尿酸。

4. 干豆类
蚕豆、黄豆、绿豆等干豆嘌呤300mg以上，腐竹、豆干等豆制品也要控制量。

关键科普

虽然这类蔬菜嘌呤高，但植物嘌呤吸收率远低于动物嘌呤，健康人正常吃无需担心；
高尿酸、肾病综合征人群：少量食用、提前焯水去嘌呤，不长期大量吃，不喝煮菜浓汤。

#饮食科普#