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最下饭的家常菜永远是番茄炒蛋，简简单单却百吃不厌。

先把番茄顶部划十字，用开水烫十几秒，皮轻轻一撕就掉。切成小块，喜欢汤汁拌饭的就多切一点，汁水越足越好吃。

鸡蛋打散，往里加一小勺温水，再放少许盐搅匀。温水是鸡蛋滑嫩的小秘诀，炒出来蓬松不老。

锅里多倒一点油，油温烧热倒入蛋液。定型之后快速划散，炒成大块嫩鸡蛋，盛出来先放一旁。

锅底留底油，下入番茄大火翻炒。不停按压翻炒，把番茄沙瓤全部炒出来，熬出浓稠酸甜汤汁。

把炒好的鸡蛋倒回锅里，简单翻拌均匀。只放少许盐调味，千万别放多余调料，原汁原味才最香。

大火收一下汤汁，立刻关火出锅。酸甜浓郁，鸡蛋软嫩，汤汁裹着米饭，一碗根本不够吃。 http://t.cn/AXoQWcs6