🍉西瓜椰奶西米露（含奶冻版，就是图片这款）

一、食材准备

【椰奶奶冻部分】

牛奶200ml、椰浆100ml、白凉粉15g、白糖15g

【西米&配料】

西米40g、西瓜果肉适量、椰奶250ml、薄荷叶（装饰）
二、分步做法

1️⃣ 先做椰奶奶冻

1. 小锅倒入牛奶+椰浆+白糖+白凉粉，小火加热搅拌至融化，微微冒小泡关火（不要煮沸太久）

2. 倒入保鲜盒/小碗，放冰箱冷藏30分钟凝固，取出切成方块备用

2️⃣ 煮晶莹西米（关键不夹生）

1. 锅里多加水，水完全沸腾后下西米，中火煮12分钟，时不时搅拌防粘

2. 关火盖锅盖焖15分钟，西米中间小白芯会自己焖透变全透明

3. 捞出西米用凉水/冰水冲一遍，西米更Q弹不黏坨

3️⃣ 组装甜品碗

1. 碗底先放西米，摆上椰奶冻块、西瓜丁

2. 倒入冷藏的椰奶（或者椰奶+纯牛奶混合）

3. 点缀薄荷叶，冰镇10分钟更好吃