#今日迎小暑# 【今天， “时令三宝”你吃了吗？】蝉曳轻声穿柳陌，微风携暖过津郡。尝过芒种鲜醇“八大馇”，看过端午喧腾龙舟竞渡，时序缓步走到农历五月末，二十四节气中的小暑如期踏来。此间暑威初显，天地燥气渐生，桌上有津门旧邑的“时令三宝”佐味消夏，城外亦藏郊野的纳凉童趣…… #老城津韵#

暑有大小之分。《月令七十二候集解》载：“小暑，六月节。暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。”浅浅暑气初临，也催生出津门独有的消夏食俗。与“以热散湿”的大暑温补方式不同，旧时此日以清润生津、凉养祛燥为核心。一如先时芒种尝鲜的“八大馇”，津门吃食素来顺时而取、应季而烹。此时登场的“时令三宝”，更将“卫嘴子”的消夏餐桌衬托得格外丰盛：淀中鳝鱼正当肥美，或清炖或红烧，健脾祛湿，食补清轻温和，坊间素来流传“小暑黄鳝赛人参”之说；洼内新藕蒸作蜜汁藕，清甜润燥、消解烦忧，曾是旧时大户人家常备凉点；醋熘绿豆芽清淡利水利暑，寻常百姓家日日上桌。除此之外，各类大量上市的瓜蔬也为餐桌添色不少。黄瓜、丝瓜大量上市，或清炒或凉拌，既能饱腹充饥，又可舒缓暑热带来的浑身倦怠、胃口不佳。