今天有幸在晟堂·烤鸭·京鲁菜
​品尝到了王永光大师亲手烹饪佳肴，精彩的呈现了京鲁风华，山海相逢的烟台福山经典菜品。

​清汤全家福，传统鲁菜清汤大菜，鸡、肉、海味吊制清澈高汤，多种鲜料烩制，汤清味浓，温润滋补。葱烧海参，鲁菜头牌，章丘大葱只取中段最甜的部分慢煸出葱油，酱烧入味，葱香浓郁、海参软糯弹润。扒雪花鱼腹，鱼肉最嫩的鱼腹部位，无细刺，采用鲁菜扒制技法，汤汁奶白醇厚，鱼肉细嫩似雪花，鲜淡适口。从冷菜到热菜用到的野生大鲈鱼，都是王师傅从烟台新鲜空运过来的。糟汁溜鱼片，鱼片滑油定型，以陈年香糟调芡溜炒，肉质滑嫩，酸中有甜。
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​刀工了得的清汤菊花鲍，红亮鲜美的油爆对虾，蒜爆海肠，真的是道道精彩。巴掌大的鲅鱼饺子，胶东特色代表点心，新鲜大鲅鱼手工剁馅，加少许五花肉调和鲜味，面皮薄韧，汤汁充盈，鲜而不腥，宣软的鲈鱼豆丁包，加上巨好吃的荷兰香蜜杏，真绝了。绝对值得来试试看的好餐厅[色] http://t.cn/A6kEDxTm