‌毛豆炒肉末是一道经典家常下饭菜‌，关键在于毛豆要煮熟煮透，肉末煸炒出香味，两者搭配咸香鲜美非常下饭😋

🥣 怎么备菜更省事

毛豆剥壳后洗净，‌沸水焯烫1-3分钟‌捞出过凉水，这样能保持翠绿且断生。肉末用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟，锁住水分更嫩滑。‌‌百科‌

🔥 怎么炒更香

热锅凉油下肉末‌小火煸炒至变色出油‌，推到一边，用锅底余油爆香姜蒜末，再倒入毛豆大火翻炒。加入生抽、蚝油、少许糖调味，加少量清水焖煮2-3分钟让毛豆入味，最后大火收汁即可。‌‌‌百科‌

🍚 怎么搭配更好吃

可加入红椒丁、小米辣增色增辣，或搭配香干丁增加口感层次，‌勾个薄芡让汤汁挂在食材上更亮晶晶‌。‌‌ http://t.cn/AXo8IIgq