紫薯扭扭酥

准备食材

手抓饼2张、熟紫薯2个、白糖少许、蛋黄液1个、白芝麻少许

详细制作步骤

1. 紫薯提前上锅蒸熟，用勺子压成细腻无颗粒的紫薯泥。

2. 根据口味加入少许白糖，搅拌均匀，放凉备用。

3. 冷冻手抓饼无需解冻，室温放置一分钟微微回软即可使用。

4. 把手抓饼平铺，均匀铺上一层薄薄的紫薯泥，边缘留一点点空白。

5. 从一端紧紧卷起来，卷成紧实的长条卷，卷得越紧层次越好。

6. 用刀切成均等的小段，每一段从中间拧一下，做成扭扭造型。

7. 全部做好造型摆入炸篮油纸上，摆放整齐。

8. 蛋黄加少许清水搅匀，调成细腻蛋黄液，刷在所有酥点表面。

9. 表面撒上一层白芝麻，增香提亮。

10. 空气炸锅170度烤8分钟，再调到180度烤2分钟上色。

11. 烤至整体金黄酥脆、层次分明、微微掉渣即可出炉。

12. 口感外酥内糯，香甜软糯，超级解馋。