【#先吃蔬菜再吃肉后吃主食的好处#】#专家提醒先菜后饭并非人人适合#近些年，“先吃蔬菜再吃肉，最后吃主食”的进食顺序备受青睐，研究发现，这样做有助稳定餐后血糖、控制体重。最适合的人群包括：

▶️需要减肥的健康人，特别是日常吃主食偏多、吃蔬菜偏少的人；
▶️消化能力正常、食量偏大的糖尿病前期患者；
▶️消化能力正常、身体偏胖但肌肉量不低的糖尿病患者。

⚠️但要注意的是，“先菜后饭”模式并非人人适合。对体重正常但消化能力很弱的人，身体瘦弱、食欲不振的人，胃排空延迟的人，以及胃肠疾病患者来说，先吃菜肉的进食模式可能会加重消化系统负担，还是不要贸然采用这类吃法为好，以免适得其反。

从饮食内容来说，“先菜后饭”有以下好处：

✅第一，可以保证吃足够的蔬菜，因为这种方法要求先吃蔬菜，再开始吃其他食物。

✅第二，可以保证每餐都吃到富含优质蛋白质的食物，因为第二步就要求吃鱼、肉、蛋或豆制品。

✅第三，可以避免主食摄入过量，因为最后吃主食时，胃里已经填入了很多东西，有了一定的饱腹感，所以不太可能再添饭了。

✅第四，可以降低进食速度，并在同样总热量摄入的情况下提高饱腹感。先吃蔬菜，需要充分的咀嚼，进食速度就不可能像先吃米饭、馒头那么快，有利于大脑察觉到饱感。

要想达到上述健康好处，前提是：

▶️整体饮食内容比较合理，食物内容多样化，各类食物比较均衡。

▶️吃的应该是少油少盐烹调的蔬菜。否则蔬菜吃得越多，脂肪和盐摄入越高，这是不利于减肥的。蔬菜的品种要多样化，绿叶菜、花薹（紫菜薹、蒜薹等）、花球（菜花、西蓝花等）等营养价值高的蔬菜可能会起到更好的作用。烹调时要保留一定的咀嚼感，但也不宜过硬，否则可能降低胰岛素敏感性。

▶️此外，蛋白质食物也应当选择脂肪含量不过高的品种，否则会增加热量及饱和脂肪的摄入。油炸熏烤的蛋白质食物通常脂肪含量过高，促进炎症的成分过多，不利于预防多种慢性疾病。

▶️需要特别提醒的是，后吃主食，不等于不吃主食。如果大幅度降低主食的量，碳水化合物严重不足，总热量不足，就是变相节食了。