难怪我北方的朋友不爱吃薄荷
终于破案了！难怪北方朋友听见“薄荷炒肉”脸色瞬间大变，原来南北方吃的根本就不是同一种薄荷😂
南方日常入菜的大多是留兰香薄荷，口感清甜柔和，下火锅、配牛肉汤都是绝佳提鲜配料；北方菜场主流多为胡椒薄荷，薄荷脑浓度很高，经过高温烹煮后，清凉油的刺鼻味道直冲头顶，口感酷似嚼牙膏，难以接受实属正常。

就像甜豆浆与咸豆浆的饮食差异，品种不同造就了巨大味觉认知鸿沟。薄荷品类本就繁多，还有苹果薄荷、柠檬薄荷等多样品类，只是南北日常常用的品种不一样，地域食材差异，催生了奇妙的南北味觉隔阂。下次和北方朋友聚餐，先确认薄荷品种，别一道菜破坏一桌用餐氛围🌿 http://t.cn/AXoRUZsP