空气炸锅烤猪蹄做法，大家一起来烤！
食材
猪蹄2只、姜、葱、蒜、八角2个、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐
撒料：孜然粉、辣椒面、白芝麻、椒盐、食用油
一、处理去腥
1. 猪蹄烧净表皮杂毛，刮洗干净，对半剁开。
2. 冷水下锅，放姜片、料酒，大火焯水5分钟，撇净血沫捞出温水冲净。
二、卤制（入味关键，不烂不散）
1. 少油炒冰糖至浅琥珀色，加足量清水。
2. 下入葱姜蒜、香料，3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、适量盐调味。
3. 放入猪蹄，卤水没过猪蹄，大火烧开转小火卤50分钟。
4. 关火浸泡1小时以上，隔夜浸泡风味更佳；捞出彻底沥干表面卤水。
三、烤制方法
空气炸锅版（更干爽）
1. 猪蹄喷油，拌好干料平铺炸篮。
2. 180℃12分钟，翻面180℃10分钟，喜欢干硬口感可再加5分钟。
关键小贴士
1. 卤制别煮超过1小时，太软烂烤制容易碎。
2. 烤前务必擦干水分，否则出水不脆皮。
3. 想要爆皮：烤前表皮薄薄刷一层白醋，风干片刻再烤。
4. 冷藏卤完再烤，胶质更香Q弹 http://t.cn/AXoRgO2m