绿豆汤变红或变绿，不是变质，只是水质和氧化不同，营养差别不大。
用纯净水、蒸馏水煮，汤偏绿，多酚物质保留多，清热解暑效果更好。
用自来水（偏碱性）煮，绿豆中的多酚遇碱氧化，汤会变红，口感更温润。
盖盖煮、不搅动，能减少氧化，汤更绿；开盖煮、放凉后易变红。
想清热降火选绿汤，肠胃弱怕寒凉喝红汤更合适，只要没变味都可放心喝。#专业视频创作季##健康生活##健康科普# http://t.cn/AXomUtyC
发布于 四川
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