苦瓜直接生啃，不仅苦得难下咽，还可能刺激肠胃，换个吃法营养更好吸收。

苦瓜的维生素C、苦瓜苷和膳食纤维很丰富，但生吃时植物细胞壁硬，营养释放有限，肠胃弱的人还容易腹痛腹泻。
想营养翻倍，关键是轻加热+少油。

最佳做法：
焯水10秒去涩，再清炒或凉拌，加点鸡蛋、瘦肉一起吃，蛋白质+维生素搭配，吸收率更高。
加热不会破坏大部分营养，反而让苦瓜苷、黄酮类物质更好释放，去火降糖效果更温和。

怕苦就去白瓤、用盐抓洗，别再硬生啃了。#专业视频创作季##健康养生##健康科普# http://t.cn/AXomqU6E