很多人觉得胡萝卜生吃更健康，其实生吃反而浪费营养。
胡萝卜的核心营养是β-胡萝卜素，它属于脂溶性维生素，只溶于油脂，不溶于水。生吃时，胡萝卜细胞壁坚硬，β-胡萝卜素很难被人体吸收，利用率极低，大多直接排出体外。

想要吸收好，最好少油快炒、炖肉或焯水后拌油，加热能软化细胞壁，油脂帮助胡萝卜素溶解吸收。生吃只能补充少量维生素C和纤维，护眼、抗氧化的效果大打折扣。肠胃弱的人生吃还易腹胀不适。想补营养，熟吃才是正确吃法。#专业视频创作季##健康科普##健康养生# http://t.cn/AXommmjx