#唯美味食尚#虽然全球的饼类多得数不清，但真正能走向国际的，不仅要好吃，还得有辨识度。比如最近在一些异国印度餐厅开始被重新关注的库尔查奶酪饼（Kulcha paneer）。库尔查饼是印度北部常见的烤制馅饼，馅料选择很多，最常见的是土豆馅和洋葱馅，但在国际上更被记住的是奶酪版——用一种叫Paneer的

#唯美味食尚#虽然全球的饼类多得数不清，但真正能走向国际的，不仅要好吃，还得有辨识度。比如最近在一些异国印度餐厅开始被重新关注的库尔查奶酪饼（Kulcha paneer）。库尔查饼是印度北部常见的烤制馅饼，馅料选择很多，最常见的是土豆馅和洋葱馅，但在国际上更被记住的是奶酪版——用一种叫Paneer的印度新鲜奶酪做馅，质地有点像紧实的豆腐，奶香清晰，还特别能吸附香料。烤制后，外层饼皮薄韧中带一点焦香，内馅味道浓郁又有层次，配酸奶、咖喱或者各种酱料都很百搭。相比土豆或洋葱版本，视觉上更清晰、在餐厅表达上更“亮眼”，也更容易被食客接纳。