#经常吃外卖的人慢性炎症水平或更高# 早上来不及做饭点外卖，中午想吃丰盛点还是外卖，晚上下班懒得做继续外卖——一天三顿靠外卖解决，是不是很多人的常态？
但2025年中南大学湘雅三医院在《食品科学与营养》上发表的一项研究，给“外卖党”敲了警钟。这项覆盖8000多名成年人的研究发现：外卖吃得越频繁，饮食炎症指数就越高，身体越容易进入“慢性发炎”状态。研究发现，与每周吃0-1次外卖的人相比，几乎每天都吃外卖的人，好胆固醇下降、甘油三酯升高、血糖和胰岛素水平也明显上升，胰岛素抵抗的风险随之增加。研究结果很直接：膳食炎症指数每高1个单位，全因死亡风险就增加7.2%。
为什么外卖容易“促炎”？
外卖普遍存在 “三高两低” ——高油、高盐、高糖，低膳食纤维、低优质蛋白。单份外卖平均含油量高达45克，超出日推荐量50%。一碗酸辣粉含盐8.6克，相当于WHO两天推荐量。加上外卖常用煎炸、烧烤等高温烹饪方式，会产生大量促炎物质。长期吃这类食物，身体会持续处于低度炎症状态，时间久了，血管、代谢都可能受到影响。
如果你也属于“不得不点外卖”的那一类，记住三个关键词：会挑、会搭、会备注。
✅ 会挑：选“看得出原形”的食材，清炒时蔬、白灼大虾、卤鸡腿；少选午餐肉、鱼豆腐、烤肠这类加工品，干锅、油炸类也少点。
✅ 会搭：每餐做到“主食适量、蛋白质一掌、蔬菜两捧”。外卖主食量大，可以要求米饭减半。
✅ 会备注：下单时备注“少油、少盐、不另外加糖”，真的有用。
外卖本身不是问题，问题在于你的选择。从下一顿外卖开始，试着多选一道清炒时蔬，少点一份油炸的。🫕
你一周点几次外卖？