#冯四孃员工用饭勺把手上饭粒刮回锅# 【员工徒手刮米粒回锅，冯四孃跷脚牛肉门店被曝操作不规范 监管部门已介入】#跷脚牛肉店后厨未戴手套回收饭粒# 拥有近 200 家全国门店的连锁餐饮品牌冯四孃跷脚牛肉，近日被曝出门店盛饭操作存在卫生隐患。 7月4日，有网友发布视频称，在冯四孃跷脚牛肉重庆印象城门店内，一名员工盛饭时手心沾有米粒，全程未佩戴手套，多次用饭勺将手上的米粒刮回饭锅中。事发后，品牌负责人回应称，涉事员工为缺乏从业经验的临时工，目前已作停岗处理；涉事门店已被罚款并要求全面整改，当地市监已介入调查。
接触直接入口食品需佩戴手套、沾手掉落的食品不得回收，是餐饮食品安全操作的基础规范。作为规模化连锁品牌，出现此类操作问题，反映出门店在人员岗前培训、日常操作管控层面存在疏漏，品牌总部的品控管理需进一步落地到门店一线。Via@第一帮帮团 http://t.cn/AXo3OA0m