#不吃肉减脂反而更伤代谢# 减肥的时候，很多人第一件事就是把肉戒了，觉得吃肉长肉，不吃肉就能瘦。但长期不吃肉，减脂效果可能适得其反，还会伤代谢。

蛋白质是维持肌肉量的核心原料。吃肉是获取优质蛋白的主要途径。肌肉是身体里代谢最活跃的组织，肌肉量高的人基础代谢率高，躺着不动消耗的热量也比别人多。不吃肉，蛋白质摄入跟不上，身体就会分解肌肉来获取氨基酸。肌肉流失了，基础代谢率就会跟着降低。吃得跟以前一样少，热量消耗却变少了，体重就更难往下降。一旦恢复饮食，反弹速度比减脂前更快。

蛋白质还有一个重要作用，增加饱腹感。吃肉少的人更容易饿，总想吃碳水。高碳水饮食刺激胰岛素大量分泌，促进脂肪合成和储存，减脂计划就更容易被打乱。

女性长期不吃肉，还容易出现缺铁性贫血。红肉里的血红素铁吸收率高，植物性食物里的铁吸收率差好几倍。贫血会让人乏力、头晕，连运动的力气都没有，还怎么减脂。

不吃肉不等于一定能减脂。科学减脂的关键是制造热量缺口，而不是彻底放弃某一类食物。每天吃够一拳头大小的瘦肉、去皮禽肉或鱼肉，比如鸡胸肉、瘦牛肉、鱼虾。烹调方式选蒸、煮、快炒，少用油炸，热量并不会很高。搭配蔬菜和全谷物，减脂计划反而能走得更远。肉不是减脂的敌人，吃对量、吃对方法，它反而是帮手。

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