肉骨茶（Bak kut teh）究竟含不含茶？这道南洋华人世代相传的经典风味，源自马来西亚巴生，早已跃升为新加坡与马来西亚共有的味觉图腾。它虽冠以“茶”字，实则汤中无一片茶叶——所谓“茶”，是闽南方言中“茶色浓汤”的意象化表达。汤底以带肉猪骨为基，文火慢煨数小时，融汇枸杞、党参、当归、玉竹、川芎等中药材，再佐以秘制香料提韵。上桌时，常配白饭或酥脆油条蘸饮，佐料则少不了酱油、碎红椒与现捣蒜蓉，构成地道的星马晨光滋味。 http://t.cn/AXKYLexx