#吃鸡蛋黄真的会胆固醇超标吗#“吃鸡蛋黄会胆固醇超标”，这句话，在营养学史上流传最广的。一个蛋黄大约含有186毫克胆固醇，一看这个数字，就会吓到人。在过去几十年的健康指南都建议每天胆固醇摄入不超过300毫克，一个蛋黄就占了2/3。鸡蛋虽然含胆固醇，但是人体胆固醇主要来自于肝脏和合成，食物

#吃鸡蛋黄真的会胆固醇超标吗#“吃鸡蛋黄会胆固醇超标”，这句话，在营养学史上流传最广的。一个蛋黄大约含有186毫克胆固醇，一看这个数字，就会吓到人。在过去几十年的健康指南都建议每天胆固醇摄入不超过300毫克，一个蛋黄就占了2/3。

鸡蛋虽然含胆固醇，但是人体胆固醇主要来自于肝脏和合成，食物影响有限，而且蛋黄中的卵磷脂有帮助胆固醇代谢的功能。研究发现，每天适量吃一个鸡蛋，通常不会显著影响胆固醇水平。但是，过量吃了特别是蛋黄部分，可能增加胆固醇，所以需要控制。