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鲜香十足的口蘑炒牛肉，菌香裹着肉香，锅气十足，妥妥的下饭硬菜。

牛里脊逆着纹路切薄片，加生抽、蚝油、一勺淀粉，淋半勺食用油抓匀腌制十五分钟。锁住肉水，滑炒之后嫩而不柴。口蘑洗净，切成厚片，一定要把水分彻底沥干。
热锅少油，先把口蘑下锅大火煸炒，把菌子里的水汽炒干，煎到微微焦黄，鲜味儿完全释放出来，盛出备用。锅里留底油，下入牛肉大火快速滑散。肉片刚刚变色就立刻盛出，久炒肉质会变老发硬。

锅底留底油，蒜片爆香，倒回牛肉和口蘑，沿锅边淋少许生抽，简单调味。开最大火快速颠锅翻炒十几秒，大火锁住鲜香味，马上出锅。

牛肉滑嫩多汁，口蘑焦香饱满，一口爆汁。
鲜菌搭配嫩牛肉，荤素搭配，鲜香浓郁，配米饭特别过瘾。 http://t.cn/AXKQp44y