#日本人真的很热衷于吃夹生的食物#
[偷乐]不得不说，日本人的饮食审美，真的极致执着于“半生不熟”的口感，偏爱保留食材原生状态，其中最具代表性的就是日常生吃鸡蛋。

在日本，生鸡蛋是国民级吃法，生鸡蛋拌饭、寿喜烧蘸生蛋液早已深入人心。当地人年均食用近300枚鸡蛋，大半都是生食。依托严苛的无菌养殖与分拣体系，可生食鸡蛋无沙门氏菌风险，蛋黄绵密、蛋液顺滑，没有腥气，成为家家户户的日常标配。

不止生鸡蛋，日式料理大多拒绝全熟烹饪。牛排三分熟、玉子微微流心、刺身完全生鲜、炸物内里保留软嫩口感，夹生是日式美食的常态。

这种偏好源自传统饮食理念，古人燃料稀缺习惯简烹，加之推崇“旬之味”，认为轻加工、半生状态，才能锁住食材最新鲜的本味与营养。

在外人看来生冷怪异的吃法，却是刻在日本饮食里的文化习惯，新鲜即正义，半生即鲜美。http://t.cn/AXK8rVIP #一分钟精选视频扶持计划# http://t.cn/AXK8kfIy