#每日餐饮新闻# 首创泡菜鸡火锅，餐师兄打造川渝火锅新样本
餐师兄·青城泡菜鸡主打四川风味泡菜鸡火锅，强调“青城山老坛泡菜+散养乌鸡”火锅，人均消费在30-50元区间，走高性价比、大众餐饮路线。门店规模超50家，主要集中于四川省内，郑州、武汉、重庆等都有布局。

辰智大数据显示，2026年上半年八大品类门店规模均出现不同程度的下滑，火锅尤为明显，较2025年底减少约10.6%。

在季节性波动和品类竞争加剧等多重冲击下，火锅品类整体增长乏力。

餐师兄首创泡菜鸡火锅，采用青城山老坛发酵泡菜和农家散养乌鸡，每锅鸡肉现点现炒，通过单品爆款（泡菜鸡锅）+ 高性价比策略快速打开市场，部分门店还推出变脸表演，增强顾客就餐体验，并借助外卖平台和短视频平台实现增长,在川渝火锅市场树立了差异化创新标杆品牌。