#考古发现# 7月10日，杏花村遗址及周边酿酒考古研究成果发布会在山西汾阳举办，“新石器时代中期杏花村酒遗存”考古科研成果正式发布。该项目依托微体化石残留物科学检测技术，对杏花村冯郝沟仰韶文化中期遗址出土陶器开展系统分析，以完整的科学证据链证实距今6000年至5500年的杏花村遗址出土尖底瓶为酿酒器。研究发现，曲造酒的曲酒工艺，也就是后世白酒工艺的基础，以及糵造醴的谷芽酒工艺，即古代啤酒酿造方法，均可在杏花村遗址找到溯源依据，且遗址发现的6000年酿酒微生物，包含红曲霉等霉菌与酵母，仍存续于如今的汾酒大曲之中，充分印证了杏花村远古曲酒与当代汾酒大曲的工艺传承连续性。除特色橡子原料的运用外，遗址中发现的晋中地区最早稻米遗存，也体现了先民对本土自然资源的充分开发与利用。（来源：中国文博）#河博带你长知识#