【养生厨房 20260717 播出】菜名：三鲜蒸面；

本期看点：免疫力低下要重视，日常食疗调理脾胃疏肝补气、提升自身抵抗力，张老师揭秘一味提升免疫的宝藏药材，菌香十足自带甘甜，既能泡茶又能入菜，大厨巧做潮汕三鲜蒸面，一锅鲜醇入味，搭配专属灵魂菌菇酱，超多增免疫食疗窍门，敬请关注北京卫视《养生厨房》！

嘉宾：张虹 北京中医医院主任医师；刘龙 中国烹饪大师；

食材：梅花肉、海鲜、鲜菌、面条、香菇、大蒜、萝卜干、生抽、老抽、云芝

【做法剧透】步骤一：炒制正宗潮汕灵魂菌菇酱，香菇切粒搭配蒜末、特色萝卜干碎小火慢熬，蒜末过水防糊，熬出浓郁菌菇鲜汤备用。步骤二：面条煮制防坨技巧，煮2分钟后过冷水冲净淀粉，沥干裹食用油，给面条裹上油膜防护服。步骤三：面条架空松散铺盘蒸制，蒸汽充分穿透缝隙，面条根根分明不粘连。步骤四：食材分层分次蒸制，先蒸猪肉再蒸海鲜蔬菜，锁住食材鲜嫩，出锅淋菌菇酱鲜上加鲜。