【#绿豆汤也有南北之分#】你家煮的绿豆汤，是绿的还是红的？为啥会有色差⬇👃绿豆皮里含有大量多酚物质，与空气中的氧气长时间接触，汤色就会因氧化变红；💦北方自来水偏碱性，煮出的汤容易泛红；南方水质偏酸，汤色就能保持绿色；🍳用铁锅炖煮，铁离子跑出来和绿豆类黄酮反应，汤色直接变红

【#绿豆汤也有南北之分#】你家煮的绿豆汤，是绿的还是红的？为啥会有色差⬇
👃绿豆皮里含有大量多酚物质，与空气中的氧气长时间接触，汤色就会因氧化变红；
💦北方自来水偏碱性，煮出的汤容易泛红；南方水质偏酸，汤色就能保持绿色；
🍳用铁锅炖煮，铁离子跑出来和绿豆类黄酮反应，汤色直接变红，甚至发黑。
#绿豆汤的颜色不影响营养# #两只老虎的歌词终于解密了# http://t.cn/AXKR1XYG