#建议大家少喝肉汤#很多家庭几十年都信奉“浓汤补身体”，鸡汤、排骨汤、牛肉汤顿顿不落，可近期营养师集体科普提醒：真的不建议长期、大量喝浓肉汤，香浓背后全是代谢负担。

一、先打破最大误区：营养根本不在汤里

90%以上优质蛋白质、铁、锌等核心营养，全部锁在肉块当中；肉汤绝大部分只有水、游离氨基酸、油脂、嘌呤和盐分，营养价值连肉块的十分之一都达不到。
不少人炖完汤只喝汤、把肉丢掉，看似养生，实则等于舍弃营养，只摄入多余负担，完全本末倒置 。

 

二、浓肉汤三大核心健康隐患

1. 嘌呤严重超标，痛风加速器
嘌呤极易溶于热水，炖煮时间越久，汤内嘌呤浓度越高。炖煮3小时以上的肉汤，嘌呤含量是鲜肉的2-3倍，属于高危高嘌呤食物。长期饮用会拉高血尿酸，极易诱发痛风、肾结石，高尿酸人群饮用风险翻倍 。
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2. 乳白色浓汤=大量乳化脂肪
汤呈现奶白色，并不是钙质充足，而是肥肉、骨髓中的油脂被高温打碎乳化形成。长期喝这类浓汤，饱和脂肪摄入超标，容易发胖、血脂升高、加重脂肪肝与心血管负担，三高人群一定要忌口。
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3. 高盐+代谢废物，加重肾脏压力
煲汤时普遍会加入大量食盐调味，再加上肉类久炖析出的含氮代谢废物，全部需要肾脏代谢排出。肾功能偏弱、中老年群体长期饮用，会持续加重脏器负担；长时间熬煮还会产生微量有害物质，日积月累不利于身体健康。

三、网传骨头汤补钙是典型骗局

骨头中的钙属于难溶于水的羟基磷灰石，即便熬煮数小时，汤里钙含量微乎其微，远不如一杯普通牛奶。想补钙靠喝汤完全行不通，反而喝下一堆油脂和嘌呤。

四、如果想喝汤，记住3个原则

① 缩短炖煮时间，控制在1小时以内，拒绝老火浓汤；
② 喝汤前撇干净表面浮油，少盐、不放重调料；
③ 喝汤为辅、吃肉为主，绝不只喝汤不吃肉；
④ 痛风、三高、肾病人群尽量不喝浓肉汤。

养生从来不是靠一碗浓汤堆砌，戒掉盲目喝汤的习惯，清淡饮食、正常吃肉，才是更稳妥的健康方式。 http://t.cn/AXKE4JIY