【🍵#绿豆汤也有南北之分#🍃】你家煮的绿豆汤，是绿的还是红的？为啥会有色差⬇
👃绿豆皮里含有大量多酚物质，与空气中的氧气长时间接触，汤色就会因氧化变红；
💦北方自来水偏碱性，煮出的汤容易泛红；南方水质偏酸，汤色就能保持绿色；
🍳用铁锅炖煮，铁离子跑出来和绿豆类黄酮反应，汤色直接变红，甚至发黑。（央视三农） http://t.cn/AXKR1XYG #两只老虎的歌词终于解密了#
沈阳工人哥们
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💦北方自来水偏碱性，煮出的汤容易泛红；南方水质偏酸，汤色就能保持绿色；
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