腐乳为何从餐桌“顶流”沦为“边缘配角”？答案很现实：不是味道变了，是选择多了，而它没跟上。当年物资匮乏，一块咸鲜的腐乳就是灵魂救星。如今火锅底料、老干妈、进口芝士等五花八门的风味替代品直接碾压了它的下饭属性。更致命的是，现代人视“高盐”为雷区，一块腐乳的盐分占比极高，直接劝退健康至上的年轻人。虽有品牌尝试低盐版，但失去了高盐这个天然防腐屏障，添加剂又引来质疑。从不可或缺变成可有可无，你记忆里还有哪些正在消失的“饭搭子”？

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