腐乳的没落，是时代选择和行业迷失的双重结果。当流水线生产让口感变得松散、酒味刺鼻，甚至出现食品安全问题，消费者用脚投票成了必然。不过，这块千年小方并未彻底离场——它正化身红烧肉的灵魂、火锅蘸料的醇香，努力以减盐、零添加的新姿态回归。只希望那些还在坚持的老字号，能少一分量产的急躁，多一分传承的匠心。你记忆中还有哪些正在消失的“饭搭子”？
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发布于 江苏
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