中国人啃得下鸡爪，涮得了脑花，却为何放过了高蛋白低脂肪的鹿肉？不是胆子小，而是太会算账：活鹿年年割茸是“下金蛋的鹅”，卖肉却是一锤子买卖；加上鹿是“瑞兽”与“药材”的认知，以及极低的脂肪让鹿肉烹饪门槛极高。所以，鹿肉被餐桌遗忘，恰恰是老祖宗留下的资源利用智慧。给你一盘红烧鹿肉，你敢尝吗？
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发布于 江苏
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