红薯曾是无数中国家庭的主粮，在缺粮年代靠着它度过了最艰难的时光。春薯亩产高达四千多斤，远超小麦和水稻，成为清乾隆时期三亿人口的重要口粮。河南、山东等地更是家家离不开红薯，无论是块根叶子还是秧子，都物尽其用。新中国成立后，红薯种植面积持续扩大，1978年中国成为世界第一产薯大国。然而，随着生活水平提高，红薯渐渐被淘汰，这背后又有哪些原因？欢迎关注本期内容，一起走近红薯的前世今生。
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