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夏夜下酒神器，绝味凉拌毛豆，入味下酒，越啃越香。

毛豆剪去两头尖角，清洗干净。冷水下锅，放入姜片、八角、干辣椒、一勺盐，大火煮开转中小火煮10分钟。煮好不要立刻捞出，关火焖上20分钟，毛豆更容易进味。

毛豆捞出过一遍冰水，豆皮脆爽不发面，口感直接翻倍。碗里放入蒜末、小米辣、白芝麻、干辣椒段，淋上滚烫热油激出香味。再加生抽、香醋、蚝油、少许白糖、一勺花椒油，搅匀调成灵魂料汁。把料汁倒进毛豆里，充分翻拌均匀，冷藏腌制半小时。

毛豆颗粒饱满，咸香麻辣，带着鲜爽的蒜香。
追剧、夜宵、小酌都特别合适，一口一颗，根本停不下来。 http://t.cn/AXK3hVrq