#一分钟精选视频扶持计划# 好好吃饭系列17日常生活vlog丨利村牛肉@微博视频

在家复刻锅气十足的客家名菜利村牛肉，赣南于都经典小炒，鲜嫩香辣超下饭，宴席家常都必备。

黄牛肉逆纹切薄片，加生抽、蚝油、红薯粉抓拌上浆，封油静置锁嫩；铁锅烧热放猪油，姜蒜小米辣爆香，大火滑炒牛肉至变色，下入脆嫩油麦梗快速翻匀，淋米酒与鲜调芡汁翻炒出锅。牛肉滑嫩多汁不柴，麦菜脆爽解腻，鲜辣锅气浓郁不呛口。
全程猛火快炒，十几分钟即可上桌，荤素搭配风味平衡，油脂香浓不厚重。地道赣南乡土风味，拌米饭能多干两碗，一口浓郁鲜香，抚平整日疲惫烦闷。

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