芹菜炒土豆丝食材土豆2个、芹菜2根、蒜2瓣、盐、白醋、少许生抽步骤1. 土豆切丝，清水反复淘洗，泡5分钟冲掉淀粉，口感脆爽；芹菜切斜细丝，蒜切末。2. 烧一锅开水，芹菜下锅焯水30秒捞出过凉水，保持翠绿脆嫩。3. 热锅倒油，蒜末爆香，倒入土豆丝大火翻炒1分钟，沿锅边淋少许白醋。4.

芹菜炒土豆丝

食材

土豆2个、芹菜2根、蒜2瓣、盐、白醋、少许生抽

步骤

1. 土豆切丝，清水反复淘洗，泡5分钟冲掉淀粉，口感脆爽；芹菜切斜细丝，蒜切末。

2. 烧一锅开水，芹菜下锅焯水30秒捞出过凉水，保持翠绿脆嫩。

3. 热锅倒油，蒜末爆香，倒入土豆丝大火翻炒1分钟，沿锅边淋少许白醋。

4. 放入焯好的芹菜丝，加少许盐、一点点生抽，大火快速翻炒均匀即可出锅。

小技巧

1. 土豆泡去淀粉不易粘锅；

2. 全程大火快炒，两种食材都不会发软发面。