重庆芳邻端来一碗他们做的梅菜扣肉。
给我留了最后一道程序——整碗倒扣。我最喜欢揭碗那一刻，仪式感满满。

芳邻夫妇都是厨艺了得，这道川味梅菜扣肉，肥而不腻，咸鲜醇厚，肉皮软糯弹润，入口即化，下面的梅菜吸饱了肉汁，特别香。

这碗菜我都是分两餐吃，第一餐配米饭，第二餐用剩下的肉、梅菜和汤汁，配上重庆麻辣料汁，煮点青菜、面条，就是一碗超棒的重庆小面。以前我们回重庆外婆家，嬢嬢们都是这样做的。

这道菜做起来相当费工夫，要先炸、再蒸、再炖，最后装碗定型，吃的时候再回蒸倒扣。我基本不会自己折腾。

有重庆芳邻在，隔三差五就能尝到一口地道的川味菜。[馋嘴][馋嘴]

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