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香麻鸭锁骨以鸭锁骨为主料。原料为鸭锁骨500克，麻椒10克，红辣椒8个，炖肉料30克，葱姜适量，老抽30克，生抽30克， 鱼露15克，料酒20克，冰糖15克，红曲粉5克，鸡精适量，盐适量。制作时先将鸭锁骨焯烫，然后煮卤汁，煮制40分钟并焖30-60分钟入味。卤汁含老抽、生抽、鱼露、料酒、红曲粉、冰糖等调料
发布于 广西
千山不晦
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香麻鸭锁骨以鸭锁骨为主料。原料为鸭锁骨500克，麻椒10克，红辣椒8个，炖肉料30克，葱姜适量，老抽30克，生抽30克， 鱼露15克，料酒20克，冰糖15克，红曲粉5克，鸡精适量，盐适量。制作时先将鸭锁骨焯烫，然后煮卤汁，煮制40分钟并焖30-60分钟入味。卤汁含老抽、生抽、鱼露、料酒、红曲粉、冰糖等调料