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柠檬酸辣鸡爪是以鸡爪为主料，具有酸辣爽口的特点，常作为夏日凉菜或零食。鸡爪富含钙质、胶原蛋白及四种抑制高血压的蛋白质成分，兼具软化血管和美容功效。制作时需将鸡爪剪去指甲并焯煮去腥，经冰水浸泡增加脆度，再与柠檬片、小米辣、蒜末等调料混合腌制，冷藏12小时以上入味。部分做法会加入洋葱、香菜或百香果提味，泰式流派则添加鱼露、香茅等配料
发布于 广西
瞳中湖水涟涟
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柠檬酸辣鸡爪是以鸡爪为主料，具有酸辣爽口的特点，常作为夏日凉菜或零食。鸡爪富含钙质、胶原蛋白及四种抑制高血压的蛋白质成分，兼具软化血管和美容功效。制作时需将鸡爪剪去指甲并焯煮去腥，经冰水浸泡增加脆度，再与柠檬片、小米辣、蒜末等调料混合腌制，冷藏12小时以上入味。部分做法会加入洋葱、香菜或百香果提味，泰式流派则添加鱼露、香茅等配料