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牛肉小炒以牛肉为主料，具有鲜嫩香辣的特点。主料多选用牛里脊、牛霖等嫩肉部位，逆纹切薄片或丝后需经腌制（盐、生抽、料酒、淀粉等），辅料常配青红椒、洋葱、胡萝卜、小米辣、香菜等，通过热锅冷油、大火快炒保持肉质嫩滑。典型做法包括腌制后滑油断生，爆香姜蒜辣椒等调料，再与牛肉快速合炒调味出锅
发布于 广西
滑滑滑滑滑梯_
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牛肉小炒以牛肉为主料，具有鲜嫩香辣的特点。主料多选用牛里脊、牛霖等嫩肉部位，逆纹切薄片或丝后需经腌制（盐、生抽、料酒、淀粉等），辅料常配青红椒、洋葱、胡萝卜、小米辣、香菜等，通过热锅冷油、大火快炒保持肉质嫩滑。典型做法包括腌制后滑油断生，爆香姜蒜辣椒等调料，再与牛肉快速合炒调味出锅