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蟹粉狮子头以猪肋条肉为主料，加入蟹肉、虾籽、马蹄等配料制成肉丸，因煮熟后表面形似狮头毛糙质感而得名。其烹调方法包含清炖、红烧等形式，清炖做法最为典型，成菜具有松软鲜嫩、#生活手记# 肥而不腻的特点。制作时需按季节调整肥瘦肉比例，冬季为7:3，夏季为5:5，经斩肉、搅拌、清炖等工序，搭配蟹黄点缀。
发布于 广西
真心易似流水去
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蟹粉狮子头以猪肋条肉为主料，加入蟹肉、虾籽、马蹄等配料制成肉丸，因煮熟后表面形似狮头毛糙质感而得名。其烹调方法包含清炖、红烧等形式，清炖做法最为典型，成菜具有松软鲜嫩、#生活手记# 肥而不腻的特点。制作时需按季节调整肥瘦肉比例，冬季为7:3，夏季为5:5，经斩肉、搅拌、清炖等工序，搭配蟹黄点缀。