草莓蛋糕

草莓蛋糕简易制作教程

一、所需材料

蛋糕胚材料

鸡蛋3个、低筋面粉80g、白砂糖60g、纯牛奶40ml、玉米油30ml、少许白醋

奶油装饰材料

淡奶油250ml、白砂糖25g、新鲜草莓适量

二、制作步骤

1. 准备无水无油的干净大碗，打入3个鸡蛋，加入玉米油、纯牛奶，充分搅拌至液体完全融合，没有油水分离的状态。
2. 筛入低筋面粉，用蛋抽以Z字形手法搅拌，搅拌至顺滑无干粉、无面疙瘩的细腻面糊，不要画圈搅拌避免起筋。
3. 蛋清中滴几滴白醋，分三次加入白砂糖，用打蛋器打发，打发至提起打蛋器有直立的小尖角，硬性发泡状态即可。
4. 取三分之一打发的蛋白霜倒入蛋黄面糊中，翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，轻柔翻拌成细腻轻盈的蛋糕面糊。
5. 将面糊倒入六寸蛋糕模具中，轻轻震模具数次，震出面糊里的大气泡，避免蛋糕烤出来有孔洞。
6. 烤箱提前预热150度，放入模具中层，上下火烘烤45分钟，烤好后取出倒扣放凉，彻底放凉后脱模备用。
7. 淡奶油中加入白砂糖，用打蛋器打发至硬性挺立状态，纹路清晰不流动，蛋糕胚可根据喜好切片。
8. 放凉的蛋糕胚上均匀涂抹一层奶油，铺上切好的草莓果肉，再覆盖一层奶油抹平。
9. 用奶油抹匀蛋糕整体表面和侧面，整理平整，最后摆放完整草莓装饰，简单好看的草莓蛋糕就完成了。 http://t.cn/AXKkdXlE